UNIVA America, Inc. では、12/18/17 サンデンリテイルシステムズ株式会社統括の米国法人子会社(SANDEN VENDO AMERICA, INC.)と、米国内における業務用冷蔵庫および冷蔵システム(蔵番:KURABAN)の販売についての契約を交わしました。それに伴い、UNIVA America, Inc.オフィス内にSANDEN VENDO AMERICA New York Sales Officeを開設し、特に北米の東海岸地区を中心に、全米に向けた販売戦略を練りつつ、実際の販売の指揮を執ることとなります。
NYを中心に、北米東海岸地区のほとんどの州は独占的に販売の権利を取得(North Carolina, South Carolina, Georgia, Floridaの4州は除く)。その他North Carolina, South Carolina, Georgia, Florida. Chicago, LA, San Francisco, and Seattle地区では独占的な販売ではないが、営業活動を開始致します。
蔵番:KURABANとは、新鮮な肉や魚及び野菜などを冷凍する事なく、長期保存を可能とする冷蔵技術です。
サンデンリテイルシステムズ株式会社のテストでは、アボガドなどは約4ヶ月間、冷凍する事なく、新鮮でグリーンな状態を維持することができます。食品により、通常の保存の3−10倍の長期保存を可能としました。そのキーとなる技術がNTEFE (Non- Thermal Electric Field Energy)という特許技術です。
28度Fから37度Fの温度で、冷凍ポイント以下の温度でも食品の中に含まれる水分子をスピンさせており、冷凍を防ぎます。5000Vの電圧を活用し、オゾン発生装置も装着。菌の繁殖を抑え、食品の新鮮さを保つことができます。
肉においては、アミノ酸などを分解させ、熟成を進めながらも相反する長期保存を可能とした特殊技術です。
肉はウエットエージングで熟成を加速させ、ドライエージングによるエージングより7〜8割の日数減で熟成を行います。また、食品ロスを大幅に解消し、より適切な金額でのエイジングビーフの市場提供に、意欲を燃やしています。
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